Surdejsbrød

Det kan siges meget godt om friskbagt brød. Såvel om det gode hjemmebag, som det der kommer fra de passionerede bagere som dukker op i bybilledet. I sommers åbnede australske Mia, portugisiske Zara og danske Jesper Lille Bakery på Refshaleøen, her kan du læse lidt om dem og i min bog HÅNDVÆRK kan du læse meget mere i mit portræt af Jesper og virksomheden.

Jeg har selv bagt surdejsbrød i mange år, efter jeg har besøgt Lille Bakery har jeg opgraderet og er blevet mere nøjagtig og omhyggelig, og det ses på resultatet. Ud over at hente inspirationen hos Lille Bakery får jeg konstant inspiration hos min datter, hun er en habil hjemmebager, både når det gælder sødt bagværk og når det gælder surdejsbrød. For nylig introducerede hun fermenterede æbler som hævemiddel, brødet på billeder er tilsat æbler, hendes inspiration i den sammenhæng er Claus Meyer!

Et surdejsbrød smager godt i op til en uge efter det er bagt, især hvis det ristes.

Til morgenmaden på billedet her har jeg ristet i Steltons nye brødrister i serien Emma.

Emma er tegnet af tegnestuen HolmbäkNordentoft alias Sebastian Holmbäck og Ulrik Nordentoft. Tegnestuen arbejder med en bred vifte af design indenfor indretning, møbler, belysning, industrielt design og produktdesign, og har tegnet for Stelton, Nomann Copenhagen og Gerog Jensen b.la.

Jeg er ingen hjemlighed at jeg er vild med blomster, meget vild, og endnu mere vild er jeg med at flere og flere gør sig umage med at producere bæredygtige blomster. I min bog HÅNDVÆRK portrætterer jeg virksomheden Vilde Violer som er Danmarks første producent af Økologiske snitblomster.

En lille historie om at passe godt på fødderne; - om korksåler og fodcreme og om at være på vej!

HÅNDVÆRK, håndværkeren og om at leve sin drøm.

Nu ligger den her på mit bord og er en virkelig bog baseret på min drøm. Drømmen om at formidle mennesker, som tør springe over, hvor gærdet er højest, som går efter det sublime, og som ved, at rejsen er en del af målet.

Du er jo sådan en, som går til yoga siger folk ofte til mig og jeg undrer mig lidt over, hvad det er for en kasse, jeg dermed er havnet i?

Deltagerne på udstillingen Japan Retur på galleri A Petersen er både meget etablerede kunsthåndværkere og designere samt yngre og mindre etablerede. En af udstillerne er brodøsen Tine Wessel. Hende satte jeg stævne, mens udstillingen stadig var under opbygning for at tale om den japansk Kogin broderitradition

I foråret udgav jeg sammen med Katrine Klinken kogebogen MÆT.
Bogen findes i mange boghandlere, museumsbutikker og designbutikker rundt omkring i landet. På trods af tilgængeligheden har jeg fået mange henvendelser fra læsere, som har ønsket købe bogen direkte hos mig. Det kan du nu. Jeg har åbnet en ”mini shop”.

Rigetta Klint

"Jeg er optaget af mennesker, tøj, ting og mad som giver mere til verden end hvad de tager - Det som bliver morgendagen…

Shop

Køb bogen HÅNDVÆRK, bogen MÆT eller en eksklusiv serie af fotoposters med motiver fra HÅNDVÆRK

Nyhedsbrev

Vil du have posten fra fra SLOWFASHIONhouse bragt direkte til din mailboks?