MÆT i januar

Kogebogen MÆT guider gennem 36 måltider fordelt på årets 12 måneder til en praksis, hvor alle måltider har mindst 5 små retter, hvoraf den ene er suppe. Maden indeholder mange grøntsager, en hel del fisk og skaldyr og ikke ret meget kød.



Her for du opskriften på lynstegte blæksprutter



Fokus i MÆT ligger på årstidens råvarer og på variation i måder at lave mad på, i konsistenser og farver, ligesom måltidet indeholder de 5 grundsmage: salt, surt, sødt, bittert og umami, som tilfredsstiller alle smagssanser. Der er i samme måltid altid benyttet både kogt, stegt og/eller rå tilberedning for at opnå en varieret spiseoplevelse.

I bogen viser, Katrine Klinken og jeg hvordan man med relativt enkle midler kan lave et harmonisk, varieret og sundt hjemmelavet måltid af sæsonens råvarer, samt hvordan man kan forbedre måltidsoplevelsen ved at dække smukt op – både til hverdag og til fest.

Kom med på besøg på Sveriges første økologiske bageri som ligger i Gøteborg.


Varberg Kusthotell definerer som det eneste sted i Sverige deres behandlinger som Thalassoterapi.

Vil du med til foredrag?

Stagen ”Chamber” tegnet af Søren Jakobsen er fremstillet dels af portugisisk Kalksten og dels af norsk Porsgrunn.

For at sikre at onlinemagasinet udvikles i tråd med, hvad I finder relevant, vil jeg bede om hjælp.

Et uddrag fra bogen HÅNDVÆRK om parret Rick Gerner og Johanne Jahncke

Nyhedsbrev

Vil du have posten fra fra SLOWFASHIONhouse bragt direkte til din mailboks?

Shop

Køb bogen HÅNDVÆRK, bogen MÆT eller en eksklusiv serie af fotoposters med motiver fra HÅNDVÆRK

Rigetta Klint

Her på SLOWFASHIONhouse publicerer jeg et nøje kurrateret indhold, hvor æstetisk bæredygtighed er omdrejningspunktet.