Cookpad

Credits:
Styling og foto Rigetta Klint
Cookpad Danmark
Hørdugen er fra Himla
Marmorbrættet er fra Broste Copenhagen
Bestikket er fra Merci
Vandglasset er fra Iittala

Jeg er meget glad for min samling af kogebøger, de er til stor inspiration og glæde.

- Men ærligt indrømmet, når jeg først står i køkketnet sætter jeg mindst lige så stor, om end ikke større, pris på det, jeg kan finde on-line. Det er her Cookpad kommer ind i billedet. Cookpad er et japansk socialt medie, hvor man gemmer og deler opskrifter på hjemmelavet mad. Siden blev opfundet af japaneren Akimitsu Sano i 1997, siden har den spredt sig og etableret lokale platforme i mange andre lande. Lige nu etablerer den sig i Danmark og Sverige og jeg er hooked!

På Cookpad kan man følge dem, hvis opskrifter man synes særligt godt om. En af dem jeg følger er Kirsten Meyer, og nedenstående opskrift stammer fra hendes samling. Du kan følge mig på Cookpad her.

Jeg har lavet Kirsten Meyers agurkebruchetta, og dem kan jeg varmt anbefale.

6 skiver godt brød
1/2 dl olivenolie
2 fed hvidløg
2 tsk anisfrø
200 g agurk (1/3-1/2 agurk)
1 bøffelmozzarella (100 g)
1/2 dl hakket dild
Olivenolie, salt og peber

  1. Pres hvidløget ned i en lille gryde med olivenolie og varm det op til det begynder at syde men ikke tager farve. Tag gryden af varmen og lad det stå og trække mens du forbereder agurkerne.
  2. Rist anisfrøene på en tør pande til de begynder at dufte og få farve
  3. Skræl agurken og skær den i små terninger
  4. Skær mozzarellaen i små terninge
  5. Bland agurk, mozzarella, anisfrø og dild, tilsæt et par dråber olivenolie og smag til med salt og peber
  6. Pensl brødskiverne med hvidløgsolien og sæt dem i ovnen ved 225 grader varmluft til de er gyldne og sprøde
  7. Fordel agurkemassen på brødet og server straks

Cucumber bruchetta from Coopad

6 slices of good bread
1/2 dl olive oil
2 cloves of garlic
2 tsp aniseed seeds
200 g cucumber (1/3-1 / 2 cucumber)
1 buffalo mozzarella (100 g)
1/2 dl chopped dill
Olive oil, salt and pepper

  1. Squeeze garlic into a small pot of olive oil and warm it until it starts sizzling but does not take color. Take the saucepan off the heat and let it stand while preparing the cucumbers.
  2. Toast the anise seeds on a dry pan until they start to smell nice and get color
  3. Peel the cucumber and cut it into small cubes
  4. Cut the mozzarella into small cubes
  5. Mix cucumber, mozzarella, aniseed and dill, add a few drops of olive oil and taste with salt and pepper
  6. Brush the bread slices with the garlic oil and put them in the oven at 225 degrees hot air until golden and crispy
  7. Distribute the cucumber on the bread and serve immediately

follow on Instagram
Icon depicting heart 34
Instagram bild
Icon depicting heart 44
Instagram bild
Icon depicting heart 68
Instagram bild
Icon depicting heart 54
Instagram bild
Icon depicting heart 58
Instagram bild
Icon depicting heart 78
Instagram bild