MÆT i maj

Reklame for:
Foto Rigetta Klint
Muusmann Forlag
Katrine Klinken

Et måltid mætter, når maden smager godt, er varieret og er appetitligt serveret.

I kogebogen MÆT, som jeg sidste år udgav sammen med Katrine Klinken på forlaget Muusmann, spiller alle involverede komponenter en rolle: Den som dyrker grøntsager og fanger fisk, den som laver mad, den som fremstiller service, den som væver servietter og den som dyrker blomsterne til vasen på det smukt dækkede bord.

Her får du en smagsprøve på en ret fra en af maj måneds menuer!

Hele menuen består af:
Aspargessuppe med grønne asparges
Kartoffelmos med lidt fjordrejer
Stegt makrel med radiser og purløg
Agurke-rabarbersalat
Marinerede hvide asparges med rygeostecreme

Agurke-rabarbersalat 4-6 portioner:

1 agurk
4-5 stilke rabarber
½ tsk salt
2 dl hvidvins- eller æbleeddike
1 dl vand
50 g sukker
friskkværnet peber

• Skær agurk og rabarber i tynde skiver. Bland dem med salt i en si eller et dørslag. Læg dem under let pres (fx en stabel tallerkener) i ca. 1 time.

• Kog eddike, vand og sukker sammen til en lage. Lad lagen køle af og tilsæt de letsaltede agurker og rabarber. Krydr med peber og lad salaten trække i ca. 1 time.

HOLDBARHED: 2-3 dage i køleskab.

Mere MÆT


Du kan købe MÆT hos mig her

Hos Muusmann Forlag eller hos din lokale boghandel